Köfteli çorba tarifini salçalı veya salçasız da yapabilirsiniz. Tamamen damak zevkinize kalan bir şey. Önce hamurunuzu yoğurabileceğiniz bir yoğurma kabı alın ve içerisine öncelikle kıymayı koyun. Üzerine yumurta kırın. Önceden soyup rendelediğiniz soğanı kıymanın üzerine dökün. Ardından pirinç koyup bir tutam kadar yıkayıp ince ince kıydığımız maydanoz, galeta ununu da ekleyin. Malzemeleri iyice yoğurun. Son olarak da hamurunuzun içine baharatlarını serpiştirip iyice yoğurun. Unu geniş bir kaba yayın. Yoğurduğunuz köfte harcını küçük küçük parçalar koparıp fındıktan biraz büyük, cevizden biraz küçük parçalar koparın. Elinizde yuvarlayın un serpilmiş kaba koyun. Köfteleri her yerine un gelecek şekilde köfteleri bulayın veya kabı sallamanız da yeterli olacaktır. Diğer taraftan derin bir tencerenin içine tereyağı koyup eritin. Yağın üzerine domates salçası ilave edip 1-2 dk karıştırın. Salçayı biraz kavurduktan sonra üzerine sıcak suyu dökün ve kaynamaya bırakın. Salçalı suyunuz kaynadıktan sonra içine hazırladığınız yuvarlak köfteleri içerisine tek tek atın. Son olarak içine tuzu ve karabiberini ekleyin. Köfteli çorba salçalı yemeğini ortalama 20-25 dk kadar pişirin. Piştiğini pirinçlerin şişmesinden de anlayabilirsiniz. Pişen yemeğinizin üzerine nane ve pul biber serpiştirerek karıştırın ve daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yine isteğinize göre köfteli çorba salçalı yemeğinin içine biraz limon suyu da ekleyebilirsiniz. Aynı zamanda köfteli çorba salçalı yemeğine küp-küp halinde doğranmış patates veya havuç da koyup pişirebiliriz. Bu sayede köfteli çorba salçalı yemeği ana yemek haline de getirebilirsiniz. Şimdiden hepinize afiyet olsun.