1 kilo salça için kaç kilo domates gerektiğini biliyor musun?

Ev yapımı salça hazırlarken domates miktarını doğru hesaplamak, hem lezzet hem de verimlilik açısından büyük önem taşır. Taze domateslerin su oranı ve çeşidi, ne kadar salça elde edeceğinizi doğrudan etkiler. İdeal kıvam ve yoğunluk için doğru oranları bilmek, geleneksel salça yapımının püf noktalarından biridir.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Ev Yapımı Domates Salçası İçin Domates Miktarı

Genel olarak, 1 kg salça elde etmek için yaklaşık 5 ila 7 kg arasında taze domates gerekmektedir. Bu miktar, domateslerin cinsine, olgunluk derecesine ve su içeriğine bağlı olarak değişiklik gösterebilir.

Neden Bu Kadar Çok Domates Gerekir?

Domateslerin büyük kısmı sudan oluşur (yaklaşık %90-95). Salça yapımında bu suyun büyük bir bölümü buharlaştırılarak uzaklaştırılır.
Konsantre bir ürün elde etmek için domateslerin püre haline getirilip kaynatılması ve suyunun azaltılması gerekir.

Domates Çeşidine Göre Değişen Miktarlar

Etli ve az çekirdekli domatesler (salçalık cinsler) daha verimli olabilir. Örneğin, 6 kg domates ile 1 kg salça elde edilebilir.
Sulu ve ince kabuklu domateslerde bu miktar 7 kg'a kadar çıkabilir.

Pratik Bilgiler

Salça yaparken domatesleri rendeleyip kaynattıktan sonra süzgeçten geçirerek çekirdek ve kabuklardan arındırmak daha kaliteli bir salça sağlar.
Kıvam alana kadar kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirmek önemlidir, aksi halde salça tabanına yapışıp yanabilir.
Sonuç olarak, ortalama 6 kg taze domatesten 1 kg salça elde edebileceğinizi varsayabilirsiniz, ancak bu miktar kullandığınız yönteme ve domatesin türüne göre değişkenlik gösterecektir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap