Güveçte Salçalı Köfte Tarifi ve Püf Noktaları
Malzemeler:
- 500 g kıyma (karışık veya dana)
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 yumurta
- 3 yemek kaşığı galeta unu veya bayat ekmek içi
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 adet orta boy domates (rendelenmiş veya küp doğranmış)
- 1 adet yeşil biber (doğranmış)
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)
Hazırlık:
- Kıyma, rendelenmiş soğan, sarımsak, yumurta, galeta unu ve baharatları bir kasede iyice yoğurun. Bu karışımı en az 15 dakika buzdolabında dinlendirin.
- Dinlenmiş köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlak köfteler şekillendirin.
- Güveç kabına sıvı yağı gezdirin ve köfteleri dizin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 10 dakika kadar pişirin.
- Ayrı bir kasede domates salçası, rendelenmiş domates, doğranmış biber, sıcak su ve şekeri karıştırarak sosu hazırlayın.
- Köftelerin üzerine hazırladığınız sosu dökün ve güveç kapağını kapatın.
- 160-170°C fırında 25-30 dakika daha pişirin. Son 5 dakika kapağını açarak üzerinin kızarmasını sağlayabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Köfte harcını yoğururken fazla sertleştirmeyin, yumuşak ve esnek bir kıvamda olmalı.
- Köfteleri dinlendirmek, pişerken dağılmalarını önler ve lezzetini artırır.
- Güveç kabı olarak toprak güveçler kullanırsanız, yemeğin lezzeti daha otantik ve yoğun olur.
- Sosun kıvamını kontrol edin, çok koyu olursa biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- İsteğe bağlı olarak köftelerin içine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyerek farklı bir lezzet deneyebilirsiniz.
- Pişirme süresi fırının özelliğine göre değişebilir, köftelerin içinin piştiğinden emin olun.
- Servis sırasında üzerine taze maydanoz veya dereotu serperek sunabilirsiniz.
|
.webp "Salçalı Şehriye Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Salçalı Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Fırında Salçalı Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Salçalı Pirinç Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
