Nohutlu Etli Çorba Nasıl Hazırlanır, Salçalı mı?
Nohutlu etli çorba, Türk mutfağının sevilen ve besleyici tariflerinden biridir. Hem protein kaynağı olan et hem de lif açısından zengin nohut ile hazırlanan bu çorba, özellikle kış aylarında tercih edilmektedir. Bu makalede, nohuttan etli çorbanın nasıl yapılacağı, malzemeleri ve salçalı versiyonunun olup olmadığı hakkında detaylı bilgiler verilecektir.
Malzemeler
Nohutlu etli çorba için gerekli malzemeler şunlardır: - 1 su bardağı nohut
- 300 gram kuşbaşı et
- 1 adet büyük soğan
- 2 adet havuç
- 2-3 diş sarımsak
- 5-6 su bardağı su veya et suyu
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Karabiber ve pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Hazırlık Aşaması
Nohutlu etli çorbanın hazırlanışı, aşamalı bir süreç gerektirir: - Öncelikle nohutun bir gece önceden suya ıslatılması gerekmektedir. Bu, nohudun yumuşamasını ve pişme süresinin kısalmasını sağlayacaktır.
- Islanan nohutlar, ertesi gün süzülmeli ve durulanmalıdır.
- Bir tencereye sıvı yağ eklenir ve ısıtılır. Doğranmış soğanlar eklenerek pembeleşene kadar kavrulur.
- Kavrulan soğanlara, kuşbaşı etler eklenir ve etler suyunu salıp çekene kadar kavrulmaya devam edilir.
- Ardından havuçlar dilimlenip tencereye eklenir. İsteğe bağlı olarak, biber salçası da eklenebilir ve birkaç dakika daha kavrulur.
- Süzülen nohutlar eklenerek karıştırılır ve ardından su veya et suyu ilave edilir. Tuz ve baharatlar eklenir.
- Çorba kaynamaya başladıktan sonra, ateş kısılır ve yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirilir. Nohut ve etlerin iyice yumuşaması sağlanmalıdır.
- Pişen çorba, ocaktan alınarak maydanoz ile süslenip sıcak servis edilir.
Salçalı mı?
Nohutlu etli çorba, isteğe bağlı olarak salçalı hazırlanabilir. Biber salçası, çorbaya lezzet ve renk katarken, besin değerini de artırmaktadır. Salça kullanımı, çorbanın daha yoğun bir tat almasını sağlar. Ancak salça kullanımı tercih edilmiyorsa, doğal malzemelerin lezzetleri ile de zengin bir çorba elde etmek mümkündür.
Ekstra Bilgiler
- Nohutlu etli çorba, yanında limon dilimleri ile servis edilebilir. Limon, çorbanın tadını dengeleyip, ferahlatıcı bir etki sağlayacaktır.- Çorbanın kıvamını artırmak için, pişirme aşamasında bir miktar un kullanılabilir. Un, çorbanın daha yoğun olmasını sağlar.- Ayrıca, çorbanın içine eklenen sebzeler (havuç, patates, kereviz gibi) isteğe bağlı olarak çeşitlendirilebilir. Bu, çorbanın besin değerini ve lezzetini artıracaktır.- Nohutlu etli çorba, dondurucuda saklanabilir. Böylece, önceden hazırlanmış ve pratik bir yemek seçeneği sunar.
Sonuç olarak, nohutlu etli çorba, hem sağlıklı hem de doyurucu bir tariftir. Salçalı veya salçasız olarak hazırlanabilir; her iki versiyonu da lezzetli ve besleyici sonuçlar vermektedir. Kış aylarında sıcak bir çorba arayışında olanlar için ideal bir tercihtir. |
.JPG "Salçalı Pirinç Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Salçalı Şehriye Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Salçalı Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Salçalı Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
Nohutlu etli çorba tarifini okuduktan sonra düşündüm ki, bu çorba gerçekten de kış aylarında sıcak bir şeyler arayanlar için mükemmel bir seçenek. Malzemelerin arasında salçanın isteğe bağlı olarak eklenebileceği belirtilmiş. Salçalı tercih edenler için bu çorbanın lezzetini artırabileceği kesin, peki ya salçalı yapmayı denemek için daha önce hiç yapmayan biri ne yapmalı? Salçalı versiyonunu denemek, çorbanın tadını daha da yoğunlaştırır mı? Ayrıca, un ekleyerek çorbanın kıvamını artırmak da pratik bir yöntem gibi görünüyor. Başka hangi sebzeleri ekleyerek bu tarife biraz daha zenginlik katabileceğimizi düşünüyorsunuz? Özellikle havuç ve patatesin yanına başka hangi sebzeleri eklemeyi önerirsiniz?
Cevap yazSalça Kullanımı
Merhaba Fadik, salçalı versiyonu denemek, çorbanın tadını gerçekten de daha yoğun hale getirebilir. Eğer daha önce hiç salçalı çorba yapmadıysanız, önce az miktarda ekleyerek başlayabilirsiniz. Bu, hem lezzeti artıracak hem de salçanın çorbanın içindeki diğer malzemelerle ne kadar uyumlu olduğunu anlamanıza yardımcı olacaktır.
Un Eklemek
Un eklemek, çorbanın kıvamını artırmak için pratik bir yöntemdir. Ancak, un miktarını dikkatli ayarlamakta fayda var. Çok fazla eklemek çorbanın yoğunluğunu artırırken, lezzeti de etkileyebilir. Yavaş yavaş ekleyip karıştırarak istediğiniz kıvama ulaşabilirsiniz.
Sebze Seçenekleri
Çorbanızın zenginliğini artırmak için havuç ve patatesin yanı sıra; kereviz, kabak veya hatta yeşil biber eklemeyi düşünebilirsiniz. Kereviz, hem aroma katacak hem de besin değerini artıracaktır. Kabak ise çorbanızın dokusunu yumuşatırken, lezzetini de zenginleştirebilir. Yeşil biber ise hafif acılığıyla çorbaya farklı bir tat katabilir. Bu sebzelerle birlikte deneyerek kendi damak zevkinize en uygun tarifi oluşturabilirsiniz. Afiyet olsun!