Yoğurtlu soslu şehriye çorbası nasıl yapılır?

Yoğurtlu soslu şehriye çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici bir parçasıdır. Hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilen bu çorba, özellikle kış aylarında tercih edilmektedir. Geleneksel olarak yoğurt ve şehriye ile hazırlanan bu çorba, çeşitli baharatlar ve malzemelerle zenginleştirilebilir. Bu makalede, yoğurtlu soslu şehriye çorbasının yapımına dair detaylı bir tarif ve püf noktaları sunulacaktır.

Malzemeler

Yoğurtlu soslu şehriye çorbası için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı şehriye
• 1 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 6 su bardağı su veya et suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşaması

Yoğurtlu soslu şehriye çorbasının hazırlanışı birkaç basamaktan oluşmaktadır:

1. Adım: Su veya Et Suyunu Kaynatma

Öncelikle büyük bir tencereye 6 su bardağı su veya et suyu eklenir ve kaynamaya bırakılır. Et suyu kullanımı, çorbanın lezzetini artıracaktır.

2. Adım: Şehriyelerin Eklenmesi

Su kaynadıktan sonra, 1 su bardağı şehriye eklenir. Şehriyeler yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika kadar pişirilir.

3. Adım: Yoğurt Sosunun Hazırlanması

Ayrı bir kapta, 1 su bardağı yoğurt, 1 adet yumurta ve 1/2 su bardağı un iyice çırpılır. Bu karışıma, çorbanın suyundan bir miktar eklenerek ılıtılması sağlanır. Bu işlem, yoğurdun kesilmesini önleyecektir.

4. Adım: Yoğurt Sosunun Çorbaya Eklenmesi

Ilıtılmış yoğurt sosu, kaynayan çorbaya yavaş yavaş eklenmeli ve sürekli karıştırılmalıdır. Bu işlem, yoğurdun kesilmemesi için kritik öneme sahiptir.

5. Adım: Baharatların Eklenmesi

Çorba karıştırıldıktan sonra, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak nane eklenir. Ardından çorbanın birkaç dakika daha kaynaması sağlanır.

6. Adım: Servis

Çorba ocaktan alındıktan sonra, bir tavada tereyağı eritilir ve üzerine nane eklenerek kavrulur. Bu karışım, çorbanın üzerine dökülerek servis edilir.

Püf Noktaları

Yoğurtlu soslu şehriye çorbası hazırlarken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları şunlardır:

• Yoğurt sosunu eklerken, çorba sıcak olmalı fakat yoğurt karışımı yavaşça eklenmelidir.
• Şehriyelerin tam kıvamında pişmesi için kaynama süresine dikkat edilmelidir.
• İsteğe bağlı olarak, çorbanın içerisine haşlanmış sebzeler eklenebilir.

Sonuç

Yoğurtlu soslu şehriye çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatif sunmaktadır. Bu çorba, misafirleriniz için de harika bir başlangıç olabilir. Ev yapımı yoğurt kullanarak lezzeti artırabilir ve farklı baharatlarla zenginleştirebilirsiniz. Kış aylarında sıcak bir çorba arayışında iseniz, bu tarif tam size göredir. Afiyet olsun!