Salçalı etli dövme pilavı nasıl yapılır, tarifte neler var?

Salçalı etli dövme pilavı, Türk mutfağının zengin ve lezzetli yemeklerinden biridir. Özellikle et ve pilavın bir arada sunulması, bu yemeği özel kılar. Dövme pilavı, genellikle buğdayın dövülmesiyle elde edilen iri taneli pirinç veya bulgur ile yapılır. Salça ise yemeğe lezzet katmak için kullanılır. Bu tarif, hem besleyici hem de doyurucu bir alternatif sunar.

Malzemeler

Salçalı etli dövme pilavı için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 500 gram kuşbaşı et (tercihen dana veya kuzu)
• 2 su bardağı dövme pilavı (veya iri taneli pirinç)
• 1 adet büyük soğan
• 3-4 yemek kaşığı salça (domates veya biber salçası)
• 4 su bardağı su veya et suyu
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatlar (kimyon, pul biber)

Hazırlık Aşaması

1. Etin Hazırlanması: - İlk olarak, kuşbaşı etleri yıkayıp süzün. - Bir tencerede sıvı yağı ısıtın ve etleri ekleyerek orta ateşte mühürleyin. Etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.

2. Soğan ve Salça Eklenmesi: - Soğanı ince doğrayın ve etlerin üzerine ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. - Ardından salçayı ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Bu aşama, yemeğin lezzetini artırır.

3. Pilavın Eklenmesi: - Dövme pilavını bir kapta 15-20 dakika kadar ıslatın. Ardından sudan süzün. - Islanmış pilavı etin üzerine ekleyin ve birkaç dakika kavurun.

4. Su ve Baharatların Eklenmesi: - 4 su bardağı sıcak suyu veya et suyunu ekleyin. - Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatları ekleyin.

5. Pişirme Aşaması: - Tencerenin kapağını kapatın ve pilavı kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirin. - Piştikten sonra ocaktan alın ve 10 dakika dinlendirin.

Servis Önerileri

Salçalı etli dövme pilavı, genellikle yanında turşu veya yoğurt ile servis edilir. Ayrıca, yeşil salata veya mevsim sebzeleri ile de zenginleştirilebilir. Yemeğin görünümünü artırmak için servis öncesi üzerine maydanoz serpebilirsiniz.

Ekstra Bilgiler