Salçalı mantar çorbası nasıl yapılır, tarifte neler var?

Salçalı mantar çorbası, zengin aroması ve besleyici özellikleri ile dikkat çeken bir çorbadır. Mantarın umami tadı, domates salçasının asidik yapısıyla birleştiğinde ortaya lezzetli bir tat çıkar. Bu çorba, hem başlangıç olarak hem de ana yemeklerin yanında servis edilebilecek mükemmel bir seçenektir. İşte salçalı mantar çorbasının tarifi ve yapım aşamaları.

1. Mantarların Hazırlanması: Mantarları temizleyin ve dilimleyin. Mantarların temizlenmesi, çorbanın lezzetini artırmak için oldukça önemlidir.

2. Sebzelerin Doğranması: Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın. Havuçları da küçük küpler halinde doğrayın. Bu aşama, sebzelerin çorba içinde eşit bir şekilde dağılmasını sağlar.

3. Zeytinyağında Kavurma: Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğanları ve sarımsakları ekleyin, pembeleşene kadar kavurun. Ardından doğranmış havuçları ekleyerek birkaç dakika daha soteleyin.

4. Mantarların Eklenmesi: Dilimlenmiş mantarları ekleyin ve mantarlar suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin. Bu aşamada mantarların lezzetini artırmak için tuz ekleyebilirsiniz.

5. Salçanın Eklenmesi: Domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Bu, çorbaya yoğun bir tat katacaktır.

6. Suyun Eklenmesi: Çorbanın kıvamını ayarlamak için suyu veya sebze suyunu ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

7. Baharatlar ve Servis: Pişen çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. İsteğe bağlı olarak tuz ve karabiber ekleyin. Servis yapmadan önce doğranmış maydanoz ile süsleyin.

Salçalı mantar çorbası, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek olarak sofralarınızı süsleyebilir. Bu tarif, evde kolayca hazırlanabilir ve misafirleriniz için de etkileyici bir başlangıç olacaktır. Afiyet olsun!