Salçalı terbiyeli tavuk çorbası nasıl yapılır?

Salçalı terbiyeli tavuk çorbası, Türk mutfağının lezzetli ve besleyici çorbalarından biridir. Hem pratik olması hem de sağlıklı malzemeleri bir araya getirmesi nedeniyle tercih edilir. Bu makalede, salçalı terbiyeli tavuk çorbasının tarifi, malzemeleri ve yapım aşamaları detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Salçalı terbiyeli tavuk çorbası için gereken malzemeler şunlardır:

• 1 adet bütün tavuk (ya da 500 gram tavuk göğsü)
• 1 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 çay bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 limon suyu
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
• Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatlar
• 4-5 su bardağı su
• 1 adet yumurta sarısı
• 1/2 su bardağı yoğurt

Salçalı terbiyeli tavuk çorbasının yapım aşamaları şu şekildedir:

1. Tavuk Hazırlığı:

Öncelikle, tavuk parçaları bir tencereye konulur ve üzerini geçecek kadar su eklenir. Tavuk, kaynamaya başladıktan sonra üzerinde biriken köpükler alınarak, kısık ateşte pişirilir. Tavuk piştikten sonra, etleri kemiklerinden ayırarak, didiklenir. Tavuk suyu çorbanın temelini oluşturacağı için ayrı bir kapta bekletilir.

2. Sebzelerin Doğranması:

Soğan, sarımsak, havuç ve patates küp şeklinde doğranır. Bu sebzeler, çorbanın içerisine lezzet katacaktır.

3. Çorbanın Pişirilmesi:

Bir tencereye tereyağı koyulur ve eridikten sonra doğranmış soğan ve sarımsak eklenerek kavrulur. Ardından doğranmış havuç ve patates eklenir. Sebzeler birkaç dakika kavrulduktan sonra, domates salçası eklenir ve iyice karıştırılır.

4. Tavuk Suyunun Eklenmesi:

Kavurduğunuz sebzelerin üzerine daha önce hazırladığınız tavuk suyu eklenir. Su miktarı isteğe bağlı olarak ayarlanabilir. Çorbanın kaynamasını bekleyin. Kaynadıktan sonra, pirinç eklenir ve pirinçler yumuşayana kadar pişirilir.

5. Terbiye Hazırlığı:

Yumurta sarısı ve yoğurt, bir kapta çırpılır. Çorbanın sıcak suyundan bir miktar alarak terbiye karışımına eklenir ve karıştırılır. Böylece yoğurt ve yumurta sarısı kesilmeyecektir.

6. Terbiye Eklenmesi:

Terbiye karışımı, çorba kaynadıktan sonra yavaşça eklenir ve sürekli karıştırılır. Limon suyu da eklenerek çorbanın ekşiliği ayarlanır. Son olarak, tuz ve baharatlar eklenerek çorba bir süre daha kaynatılır.

Salçalı terbiyeli tavuk çorbası, sıcak olarak servis edilmelidir. Üzerine taze nane veya maydanoz serpilebilir. Ayrıca, yanında turşu veya limon dilimleri ile sunmak, çorbanın lezzetini artıracaktır.

Salçalı terbiyeli tavuk çorbası, besleyici içeriği sayesinde hastalık dönemlerinde de tüketilmesi önerilen bir çorbadır. Ayrıca, çocuklar için de oldukça sağlıklı bir alternatiftir. Çorbanın içine farklı sebzeler ekleyerek çeşitlendirmek mümkündür. Örneğin, bezelye, mısır veya kereviz gibi malzemeler eklenebilir. Salçalı terbiyeli tavuk çorbası, yapımı kolay ve pratik bir tarif olması sayesinde, hem acil durumlarda hem de özel günlerde sofralarımızda yer alabilir. Bu tarif ile birlikte misafirlerinize veya ailenize sağlıklı ve lezzetli bir çorba sunabilirsiniz.