Salçalı yoğurtlu çorba nasıl yapılır, tarifi nedir?

Salçalı yoğurtlu çorba, Türk mutfağının sevilen ve besleyici özellikleriyle dikkat çeken bir çorbasıdır. Genellikle yoğurt, un ve çeşitli baharatlar kullanılarak hazırlanan bu çorba, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek sunar. Özellikle soğuk kış günlerinde tercih edilen bu çorba, sıcak olarak servis edildiğinde, hem mideyi ısıtır hem de doyurucu bir öğün sunar.

Malzemeler

Bu çorbanın yapımı için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı un
• 1 su bardağı domates püresi veya 2 yemek kaşığı salça
• 1 adet soğan
• 6 su bardağı su veya et suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber, pul biber, nane (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı

Hazırlık Aşaması

Salçalı yoğurtlu çorbanın hazırlanışı oldukça basittir ve aşama aşama aşağıda belirtilmiştir:

1. Soğanı Hazırlama

İlk olarak, soğanı ince ince doğrayın. Bir tencerede tereyağını veya zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.

2. Unun Kavrulması

Kavrulan soğanların üzerine unu ekleyin ve unun rengi değişene kadar, yaklaşık 2-3 dakika kadar kavurun. Bu işlem, çorbanın lezzetinin artmasına yardımcı olur.

3. Salça ve Su Eklenmesi

Kavrulan un ve soğan karışımının üzerine domates püresi veya salçayı ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika daha kavurun. Ardından, suyu veya et suyunu yavaşça ekleyin ve karıştırmaya devam edin.

4. Kaynaması ve Baharatlar

Çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ve nane ekleyin. Çorbanın kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişmesine izin verin.

5. Yoğurt ile Terkibi

Bir kasede yoğurdu alın ve üzerine sıcak çorba karışımından bir kepçe ekleyerek yoğurdu ılıtın. Ardından bu karışımı tencereye dökün ve karıştırın.

6. Servis Aşaması

Çorba piştikten sonra, ocaktan alın ve sıcak olarak servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine tereyağı ile kavrulmuş nane serpebilirsiniz.

Ekstra Bilgiler