Tencerede lokanta usulü salçalı köfte nasıl yapılır?

Tencerede lokanta usulü salçalı köfte, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem lezzetli hem de pratik bir yemek olan bu tarif, evde kolayca hazırlanabilir. Aşağıda, tencerede salçalı köfte yapımına dair detaylı bir rehber sunulmaktadır.

Tencerede lokanta usulü salçalı köfte yapmak için gereken malzemeler şunlardır:

• 500 gram kıyma (tercihen yarım yağlı)
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 adet yumurta
• 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 4 su bardağı sıcak su
• Maydanoz (isteğe bağlı, süsleme için)

Tencerede salçalı köfte yapmak için ilk adım köfte harcını hazırlamaktır. Aşağıdaki adımlar izlenerek köfte harcı hazırlanabilir:

• İlk olarak, bir kaba ince bulguru koyun ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Bulguru 10-15 dakika kadar bekletin, böylece şişecektir.
• Şişen bulgura kıymayı, rendelenmiş soğanı, yumurtayı, ezilmiş sarımsakları, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyin.
• Tüm malzemeleri güzelce yoğurun. Harcın iyice karışması ve kıvam alması için yoğurma işlemi en az 5-10 dakika sürmelidir.
• Hazırladığınız köfte harcını 10-15 dakika dinlendirin, bu aşama köftelerin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.

Dinlendirilen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avuç içinde yuvarlayın. İsteğe bağlı olarak köfteleri hafifçe yassılaştırabilirsiniz. Bu aşamada dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, köftelerin aynı boyutta olmasıdır. Bu, pişirme sırasında köftelerin eşit şekilde pişmesini sağlar.

Salçalı köfte yapımında salça sosunun hazırlanması da oldukça önemlidir. Aşağıdaki adımları izleyerek salçayı hazırlayabilirsiniz:

• Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
• Isınan yağa domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika kavurun. Salçanın rengi değişene kadar kavrulması gerekmektedir.
• Ardından sıcak suyu ekleyin ve sosun kaynamasını bekleyin. Sosun kıvamı, köftelerin pişmesi sırasında lezzetini artıracaktır.

Salça sosu kaynadıktan sonra, hazırladığınız köfteleri sosun içine dikkatlice yerleştirin. Tencerenin kapağını kapatın ve köfteleri kısık ateşte yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Bu süre zarfında köftelerin yumuşaması ve sosun lezzetini alması sağlanacaktır.

Pişen salçalı köfteleri sıcak olarak servis edebilirsiniz. Üzerine ince doğranmış maydanoz serpiştirerek hem görsellik katabilir hem de lezzetini artırabilirsiniz. Salçalı köfte, pilav veya makarna ile birlikte servis edildiğinde daha doyurucu bir öğün haline gelecektir.