Tencerede soslu antrikot nasıl yapılır, tarif nedir?

Tencerede soslu antrikot, özellikle et severler için lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Bu tarif, antrikotun yumuşaklığını ve sosun zengin aromalarını öne çıkararak, damaklarda unutulmaz bir tat bırakmayı hedefler. Aşağıda, tencerede soslu antrikot yapımına dair detaylı bir tarif sunulacaktır.

Gerekli Malzemeler

Tencerede soslu antrikot hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

• 500 gram antrikot
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet büyük soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 adet havuç
• 1 su bardağı et suyu veya su
• 1 su bardağı domates püresi
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım su bardağı beyaz şarap (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süsleme için)

Hazırlık Aşaması

Antrikotu hazırlamadan önce, malzemelerinizi doğru bir şekilde hazırlamanız önemlidir. Aşağıda hazırlık aşamaları detaylandırılmıştır:

• Antrikotu yağlı kısımlarını temizleyerek kuşbaşı şeklinde doğrayın.
• Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
• Havuçları halka şeklinde kesin.

Yemek Yapım Aşaması

Tencerede soslu antrikotun yapım aşaması şu şekildedir:

• Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
• Isınan yağa doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
• Pembeleşen soğanların üzerine doğranmış sarımsakları ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.
• Sonrasında doğranmış antrikotu tencereye ekleyin ve her tarafı mühürlenene kadar soteleyin.
• Antrikotun rengi değiştiğinde, havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
• Şimdi et suyu veya suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Kaynayan karışıma domates püresini, kekik, karabiber ve tuzu ekleyin.
• İsteğe bağlı olarak beyaz şarabı da ekleyebilirsiniz. Bu, yemeğe farklı bir aroma katacaktır.
• Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 1-1.5 saat pişirin. Antrikotun yumuşak olması için bu süre oldukça önemlidir.

Servis Önerileri

Tencerede soslu antrikotun sunumunu yapmak için şu önerilere dikkat edebilirsiniz:

• Yemeği sıcak olarak servis edin.
• Yanında pilav veya patates püresi ile sunabilirsiniz.
• Yemeğin üstünü doğranmış maydanoz ile süsleyerek şık bir görünüm kazandırabilirsiniz.

Ekstra Bilgiler

Tencerede soslu antrikot yaparken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar şunlardır:

• Etin kalitesi, yemeğin lezzetinde önemli bir rol oynar. Mümkünse kasaplardan taze antrikot temin edin.
• Sosun kıvamını artırmak için pişirme süresinin sonunda, tencerenin kapağını açarak sosun biraz daha koyulaşmasını sağlayabilirsiniz.
• Farklı baharatlar ekleyerek yemeğinizi zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, pul biber veya defne yaprağı eklemek lezzeti artırabilir.

Tencerede soslu antrikot, hem pratik hem de lezzetli bir et yemeği olarak sofralarınızı süsleyecek harika bir alternatiftir. Afiyet olsun!